http://www.whjst.com 2006年05月05日 信息来源:中国肽谷·九生堂
世界著名多肽科学家 邹远东
血液的凝固及乳液的凝集是两种重要的生理凝结过程,牛K-酪蛋白和人血纤维蛋白γ-链之间的结构具有同源性,纤维蛋白质具有双重功效,它既参与血小板聚集,又参与纤维蛋白的形成,二者均可促进血栓形成,在血小板的聚集过程中,纤维蛋白原结合到表面的特殊部位,纤维蛋白原分子中两种肽(即结合点)都能抑制血小板聚集及纤维蛋白原结合到APP活化的血小板上。
乳蛋白降解物提供了许多重要的生物活性肽,这些肽可作为食品添加剂使用,从而制备出新型的多功能食品,具有很好的开发前景。 |